تیترها

روشهای نگهداری برنج ایرانی

برنج به عنوان یکی از پر مصرف ترین محصولات غذایی در سبد خانوار از اهمیت فراوانی برخوردار میباشد.

به همین دلیل اکثر خانواده ها مقدار مصرف سالیانه برنج را به صورت یکجا تهیه و در آشپزخانه یا انباری نگهداری میکنند.

انبار کردن برنج از دو جهت بصرفه میباشد اول قیمت پایین برنج در فصل برداشت دوم افزایش کیفیت پخت برنج کهنه که باعث قد کشیدن برنج هنگام پخت میگردد.

اما برای نگهداری برنج چه کار هایی باید انجام داد؟

نگهداری برنج شامل انجام مواردی است که باعث جلوگیری از خرابی برنج توسط عواملی مثل آفات برنج، رطوبت، گرما و یا جوندگانی مثل موش،میشود.

که با رعایت این موارد تاحد زیادی میتوانیم طول عمر برنج را افزایش دهیم

آفت برنج چیست؟

برخی افراد تصور میکنند که آفات به برنج داخل کابینت و یا انباری حمله و درون کیسه برنج لانه گزینی میکنند، اما به طور معمول برنج در مزارع و طی فرایند تولید یا انبار داری در کارخانه ها به تخم آفت آلوده میشود و طی نگهداری آنها در منزل شرایط مساعدی فراهم میشود که آفات از تخم در می ایند و شروع به رشد و تکثیر میکنند

شپشک آفت اصلی برنج میباشد ای حشره سر خرطومی از مورچه کوچکتر و رنگ ان قهوه ای است طول عمر آن ۴ ماه و هنگام تخم ریزی قادر است ۴۰۰ تخم بگذارد و اگر ۳ تا از این حشرات در کیسه برنج وجود داشته باشد طی ۳ هفته تمام برنج را در بر میگیرد

1_برنج را در جای خشک و خنک و دور از تابش نور خورشید نگهداری کنید

رطوب و گرما باعث کاهش کیفیت و طول عمر برنج شده و همچنین بهترین عامل برای رشد و تکثیر برنج میباشد

2_ در انباری برنج را در ارتفاع ۲۰ تا ۲۵ سانتی از زمین قرار دهید برای اینکار بهتر از پالت های چوبی یا پلاستیکی استفاده نمایید

با این کار هم از نفوذ رطوبت زمین به برنج جلوگیری میشود و هم جلوی دسترسی جوندگانی مثل موش گرفته میشود

بهتر است برنج را به دیوار تکیه ندهید تا هوای بین کیسه های برنج در جریان باشد

3_انتخاب کیسه برنج

برنج را در کیسه های نخی نگهداری کنید

کیسه های نخی مخصوصا گونی برنج متقال قسمتی از رطوبت برنج را به خودش گرفته و طول عمر برنج را افزایش میدهد

اما کیسه های پلاستیکی رطوبت را درون کیسه نگه میدارد و امکان تبادل هوا و رطوبت را از بین میبرد که باعث رشد و تکثیر آفات میگردد.

4_از بین بردن آفات

برای از بین بردن آفت برنج میتوان از روش های سنتی مثل قرار دادن برگ گردو یا سیر و حتی نمک بین برنج استفاده کرد اما این روشها تاثیر زیادی بر جلو گیری از رشد و تکثیر آفات ندارد

اگر میخواهید برنج را برای مدت زمان زیادی انبار کنید یا در برنج آفت برنج دیده میشود بهتر از قرص برنج استفاده کنید برای حفظ ایمنی قرص را درون قوطی کبریت سوراخ شده ای قرار دهید تا گاز فسفین آزاد شود و از  آفت زدگی جلوگیری شود قرص برنج در مدت کوتاهی هزاران شپشک را ازبین میبرد ودر نگهداری طولانی مدت برنج قابل استفاده است.

اما توجه داشته باشید این قرص بسیار سمی بوده و در صورت مصرف سیستم تنفسی و قلب را دچار آسیب جدی میکند که باعث مرگ میگردد

اما اگر برای نگهداری برنج مجبور به استفاده از این قرص هستید حتما قرص را داخل قوطی کبریت گذاشته و قوطی را کاملا با چسب ببندید و روی قوطی با سوزن سوراخ هایی ایجاد و قوطی را بین برنج قرار دهید